乐凯撒插画 划重点打破壁垒全时段营业，推出NEXT系列门店|来源

划重点

打破壁垒全时段营业，推出NEXT系列门店。

来源|赢商网（ID：winshang）

作者|AriaChoi

图片来源|乐凯撒官方、深圳吃货小分队、美食部落

今年伊始，场景实验室看到了「亲密场景」概念的感知机制，在尚未深入个体生活模式的「场景缝隙」，效率和频率，一个都不能少。笔者观察到，基于品牌表达或者用户场景聚焦，越来越多过去非常标准化的餐饮连锁品牌，也开始尝试不同先前的空间氛围营造。

另外，强势崛起的年轻消费主力军需求得到高度加强，他们倾向高性价比，更重视线下社交场景感受，对健康舒适的生活模式也是着更高的苛求和期待……

此外，深耕Z世代群体的消费意愿，洞察他们的消费习惯，已变成品牌构建年轻化道路的首要任务。

面对不可导致的“Z世代餐饮时代”，创立已超十年、全国拥有近150家店的乐凯撒也未曾停止创新的脚步，今年4月刚完成全面焕新更新，近期又带来了「新一代披萨店」。

新一代乐凯撒打破全时段，从“餐+饮+空间”多方面入手，丰富产品线的同时，创造更随性的社交空间或者更多元的披萨消费新场景，为Z世代消费者释放健康生活模式，带来欢聚时刻。

探索全时段用餐场景

加入全日早晚餐+酒水

与特色西餐所主打的「以早餐为主，小吃饮品为辅」模式不同，新一代乐凯撒的新西餐模式主要围绕「打破界限随心聚」的概念，打破壁垒，全时段营运，满足消费者不同时段的需求，提供更多元化、更高性价比的健康轻食及传统咖啡组合，丰富用餐体验，实现更高的单日客流量。

//推出Brunch系列，丰富产品线

乐凯撒「新一代披萨店」选择了更时尚的菜品及烹调技巧，找来B站百万粉丝大V法国主厨戴广坦坐镇，共同开发了崭新Brunch系列，带来英式大主食、牛油果温泉蛋松饼、「店制手工」松饼、谷物碗等6款早晚餐新品，每天供应时间10:00到18:00（部分社区店提前至8:00）。

承袭乐凯撒一贯以来的“超高性价比竞争”，该系列售价范围在36—55元，让年轻人可以日常无负担消费。

为了搭配各种早午餐，乐凯撒也同步启用咖啡系列，并更新卡士系列，满足消费者的日常需求。此外，新增的烤鸡&牛排高蛋白补充，更多头盘小吃做选取，都促使产品线非常丰富，选择更多元化；但是更舒适的摆盘表现用餐的晚宴感。

成为榴莲披萨开创者，乐凯撒也大幅在披萨板块不断进行变革升级，从馅料加量、到卷边芝士，再到无边薄底，十分契合时下“低碳水、高蛋白”的食物趋势，传递健康生活模式，成为披萨创新专家。

此外，乐凯撒的披萨师傅都是经过六个月严格锻炼，具备高超拍饼技术，所有披萨都坚持手作，现揉现做现烤。其新推出北京烤鸭、黑松露菌菇和帕尔马牛肉汉堡，让客人在社交型聚餐中充分实现披萨自由。

//新增酒水业态，打破全时段经营

随着“日咖夜酒”文化愈发越流行，乐凯撒首次尝试结合当今年轻消费者爱酒的消费习性，在个别门店加入bar台。还特邀了北京本土精品小众酒吧「BarChoice」的主理人兼冠军调酒师Ring合作开发了全新酒水单，独家特调10款鸡尾酒（暂时售卖5款）。

每一款鸡尾酒都造型各异、颜值超标，包括以岭南为灵感的「洋贵妃」、以当季蜜桃为原料的「桃气」、代表夏季味道的「走神」、「杨枝甘露醉了」和「奶油柠檬」，随酒都会附上一张酒精度数小卡片，充满仪式感的同时价位也很亲民，均价45元。

比如鸡尾酒，店内还供应精酿黄酒、葡萄酒、苏打水等其它选择，所有酒水全时段供应，目前仅在北京四家门店上线。

乐凯撒新一代披萨店主要聚焦对时尚文化有热情的年轻人、都市奋斗人为主要客群，喝酒早已变成人们社交和生活的刚需。新增酒水业态实现多时段营运，可以推动夜间时段的消费为门店带来一定的增收。

新一代披萨店：

全国首家Live社区店

一直以来，披萨行业以外卖场景居多，且经常被消费者当作快餐，乐凯撒「新一代料理店」回归堂食场景，创造出让顾客能随意随性进行社交聚会，同时提供符合健康饮食趋势又兼具性价比的披萨消费场景。

◎上海浦东大悦城店#CBD综合店

在丰富产品线的同时，乐凯撒还借助营造更年轻化、色彩化的用餐空间，让乐凯撒融入当地社区和生活，为Z世代消费者造就随处、随时、随心的社交中心。

新一代乐凯撒根据6大细分人群，打造出8大模块，并按照不同商圈人群的不同定位进行灵活组合，并且启用三种LacesarNEXT店型——Live社区店、CBD综合店或者LAB先锋店，以更开放的空间、更宽松的布置搭配简单的空间视觉呈现，充分呼应“打破界限随心聚”的主题。

◎该店位于武汉黄贝岭深业东岭

本次全新上线的Brunch系列和全日酒单，首先在乐凯撒全国首家Live社区店落地实现，主要由6大板块组合而成，目的是融入社区和生活，创造有人情味、烟火气、温暖的休息站。

新店呈现为洋房设计，以大面积的落地玻璃窗乐凯撒插画，使空间非常通透明亮。更尤其的是，每天18:00后，面向外摆区域的卷帘门便会开启，呈现一个专门制作鸡尾酒与饮品的半开放式餐桌乐凯撒插画，随时进入小酒馆模式，以引来路过的客流，这样的切换也带给了多变空间的或许性。

赢商网注意到，户外座位区域的椅子以休闲矮款为主，间隔相对较⼤，营造放松惬意、无边界的氛围，可供多人休闲自由随意聚会。

同时，矮桌+懒人沙发的组合为顾客带来居家舒适感，拉近彼此的距离。各种有趣的互动装置、电子屏、艺术绘画等方式，更是为亲子家庭和年轻人成为有趣的玩乐体验。

值得留意的是，除此此外，乐凯撒也比以前非常重视餐具器皿的选用，让品牌从“饱腹的快餐”走向更有仪式感的轻西餐模式。采用木制、陶瓷、钛合金等不同颜色、不同外型的餐具搭配不同画面，体现层次感的同时打造一种使用优雅、随心随性、自由变化的觉得。

乐凯撒深业东岭店的出现，不仅为周围民众增添更多样化的就餐选择，同时增添休闲、品质的生活模式，填补了该园区的西餐业态的空白，同时促进推动新区年轻化消费新态势。

◎深圳金光华店#CBD综合店

除了深业东岭社区店、乐凯撒全新形象也在北京昌平大公馆店、深圳欢乐颂店、深圳金光华店等落地了CBD综合店，未来会有更多门店逐步更新。

◎#LAB先锋店

据乐凯撒NEXT模型项目负责人透露，未来还将落地LAB先锋店，推出开放式餐厅、自助酒柜、零售产品的LAB小推车等板块。

品牌全面升级，

三年内增至400家门店

乐凯撒将“找乐子”的生活心态，融入到产品、设计和员工形象中，倡导快节奏的都市人追求休闲的生活模式，实现品牌溢价。

去年4月底，乐凯撒在原品牌基础上，进行了一系列的视觉设计改进与再次定位，不仅改名为「Lacesar乐凯撒披萨」，而且突破原有限制，将借助传递年轻生动、更抓眼球的品牌形象，以一种带有人情味的形式，向消费者讲述品牌故事。

乐凯撒自成立以来在整理品牌空间上大幅迭代更新，从2009年乐凯撒全国首家门店开始，到更具工匠精神与真谛的1.0版本，再到以更休闲的「Park」为主题的2.0版本，以及现在最新的「打破界限随心聚」NEXT版本。品牌在每个阶段、每个时期维持与消费者对话，通过“餐+饮+空间”的升级，让消费者维持对品牌的关注度。

截止发稿日，乐凯撒在全国布局了近150家店，已入驻北京、广州、深圳、重庆、武汉等10个城市。

据品牌方透露，今年8月初将开出华中首店，9月计划入驻广州万象城开张，计划未来五年开至400+家店，持续推出不同的模型，门店面积在120—250平米之间，选址方面会更偏向一楼带外摆位置。

乐凯撒成为深圳头部餐饮品牌，此番以新西餐模型的华丽变身，突破单品局限，丰富了产品选择，打造多变的空间场景感受、打破全时段等一系列的动作，在加强品牌力的同时也带来年轻消费者更多的新鲜感与期望。

消费升级大趋势下，乐凯撒通过整合“酒bar经济”，做到“餐酒两不误”，不仅给市场带来新的魅力与借鉴作用，更是一种“未来社交场景”的尝试。

成熟的连锁餐饮品牌想要大幅做强做大，“破局之道”必然离不开创新升级，无论是空间亦或是产品，在于不断挖掘新的盈利点，以聚集更广阔、更稳固的客群，期待乐凯撒未来带来更多的惊喜。

赢商特别策划

转载｜投稿｜爆料｜洽谈合作

欢迎勾搭小编：winshangxb